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硫酸軟骨素（CS）是一種天然酸性粘多糖，是從動(dòng)物的軟骨中提取的，多分布于軟骨、鼻骨、喉骨、韌帶、肌膜中,魚類軟骨中含量很豐富（略）重要生理活性和藥理作用的藥物。隨著硫酸軟骨素的新功能、新用途不斷擴(kuò)大，應(yīng)用范圍也逐漸擴(kuò)展，近年來(lái),國(guó)際市場(chǎng)對(duì)硫酸軟骨素的需求急速升溫。目前,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)CS原料有鯊魚、豬、牛、羊、雞、鴨等動(dòng)物畜禽等、不同原料中CS含量、種類不同，其臨床和商業(yè)也價(jià)值各異，近期也出現(xiàn)了檢測(cè)出六偏磷酸鈉摻假物的情況。

檢測(cè)能用CPC，USP等方法來(lái)檢測(cè)硫酸軟骨素的含量，也能夠用實(shí)時(shí)PCR的方法對(duì)硫酸軟骨素的原料來(lái)源進(jìn)行鑒定，比如來(lái)自鯊魚或者是哺乳動(dòng)物(羊、牛、豬、雞等），從而進(jìn)行品質(zhì)控制和過(guò)敏原監(jiān)測(cè)。

硫酸軟骨素由粘多糖分子鏈組成,屬葡萄糖胺聚糖,富含硫元素,與葡萄糖胺有關(guān)系,是軟骨的主要成分,構(gòu)成軟骨的結(jié)構(gòu),吸收和保持軟骨的水分,提供軟骨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。事實(shí)上,骨骼中多數(shù)葡萄糖胺聚糖是由硫酸軟骨素組成。硫酸軟骨素能幫助恢復(fù)關(guān)節(jié)炎患者的關(guān)節(jié)功能,適用于動(dòng)脈硬化、高膽固醇、腎結(jié)石和骨關(guān)節(jié)炎,可促進(jìn)骨骼愈合。人體可合成硫酸軟骨素,但關(guān)節(jié)軟骨中硫酸軟骨素的含量可能因骨關(guān)節(jié)炎和其他形式的關(guān)節(jié)炎影響而降低。硫酸軟骨素是治療骨關(guān)節(jié)疾病藥物的主要成分之一,對(duì)于關(guān)節(jié)炎、特別是中老年人最常見的退化性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)疼痛、修復(fù)關(guān)節(jié)接頭的軟骨、關(guān)節(jié)格格發(fā)響有特殊的功效。